কীভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু বাষ্পযুক্ত মাছ

কীভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু বাষ্পযুক্ত মাছ

স্টিমড ফিশ হল একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডিশ যা শুধুমাত্র পুষ্টিকরই নয় সুস্বাদু এবং কোমলও বটে। যাইহোক, নিখুঁত মাছ বাষ্প করতে কিছু দক্ষতা প্রয়োজন। এই নিবন্ধটি গত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তুকে একত্রিত করবে যাতে মাছকে আরও সুস্বাদু করার জন্য কীভাবে বাষ্প করা যায় তা আপনাকে বিস্তারিতভাবে পরিচয় করিয়ে দেবে।

1. মাছ ভাপানোর জন্য মূল পদক্ষেপ

1.মাছ বেছে নিন: টাটকা মাছ বেছে নেওয়া হল মাছের বাষ্পে সাফল্যের প্রথম ধাপ। তাজা মাছের পরিষ্কার চোখ, উজ্জ্বল লাল ফুলকা এবং ইলাস্টিক মাংস থাকে।

2.মাছ পরিচালনা: মাছ পরিষ্কার করার পরে, স্বাদের সুবিধার্থে মাছের উপর কয়েকটি কাট করুন। মাছের পেটের ভেতরের কালো ঝিল্লি অপসারণ করতে হবে, অন্যথায় মাছের গন্ধ থাকবে।

3.আচার: মাছের গন্ধ দূর করতে 10-15 মিনিট রান্নার ওয়াইন, আদার টুকরো এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে মাছকে ম্যারিনেট করুন।

4.বাষ্প: জল ফুটে উঠার পর, মাছ যোগ করুন এবং উচ্চ তাপে 8-10 মিনিট (মাছের আকারের উপর নির্ভর করে) জন্য ভাপ দিন। বেশিক্ষণ ভাপ দিলে মাছ বাসি হয়ে যাবে।

5.সিজনিং: স্টিম করার পরে, প্লেটে জল ঢেলে, সয়া সস দিয়ে স্টিম করা মাছ ঢেলে, কাটা সবুজ পেঁয়াজ, আদা এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সবশেষে সুবাস উদ্দীপিত করার জন্য গরম তেল ঢেলে দিন।

2. গত 10 দিনে ইন্টারনেটে জনপ্রিয় বাষ্পযুক্ত মাছের বিষয়

3. বাষ্পযুক্ত মাছ সম্পর্কে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

1.বাষ্পযুক্ত মাছে মাছের গন্ধ কেন?

এটা হতে পারে যে মাছটি সঠিকভাবে পরিষ্কার করা হয়নি বা ম্যারিনেট করার সময় যথেষ্ট ছিল না। কাটা আদা, সবুজ পেঁয়াজ এবং রান্নার ওয়াইন দিয়ে মাছকে সম্পূর্ণভাবে ম্যারিনেট করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং মাছের পেটের ভেতরের কালো ঝিল্লি ভালোভাবে পরিষ্কার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

2.মাছ ভাপানোর সময় আমার কি ঠান্ডা বা গরম পানি ব্যবহার করা উচিত?

মাছ যোগ করার আগে জল ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে ভুলবেন না, যাতে মাছ দ্রুত সেট করা যায় এবং তাজা এবং কোমল রাখা যায়।

3.মাছ ভাপানো হলে কিভাবে বুঝবেন?

মাছের ঘন অংশে আলতো করে ঢোকাতে চপস্টিক ব্যবহার করুন। যদি এটি সহজে প্রবেশ করতে পারে এবং রক্ত ​​বের না হয় তবে মাছটি বাষ্প করা হয়েছে।

4. বিভিন্ন অঞ্চলে মাছ ভাপানোর পদ্ধতির পার্থক্য

5. বাষ্পযুক্ত মাছের স্বাদ উন্নত করার টিপস

1. বাষ্প আরও সমানভাবে সঞ্চালনের অনুমতি দেওয়ার জন্য মাছের নীচে আদা বা স্ক্যালিয়নের কয়েকটি টুকরো রাখুন।

2. ভাপ দেওয়ার সাথে সাথে পাত্রের ঢাকনা খুলবেন না। 1-2 মিনিট সিদ্ধ করলে মাছ আরও কোমল হয়ে উঠতে পারে।

3. গরম তেল ঢালার সময়, পেঁয়াজ এবং আদার সুগন্ধ সম্পূর্ণরূপে উদ্দীপিত করার জন্য তেলের তাপমাত্রা যথেষ্ট বেশি (প্রায় 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস) হওয়া উচিত।

4. আপনি যদি আরও সমৃদ্ধ স্বাদ পছন্দ করেন, আপনি মাছটি বাষ্প করার আগে কিছু ভেজানো মাশরুম বা হ্যাম স্লাইস রাখতে পারেন।

6. বাষ্পের জন্য উপযুক্ত মাছ প্রস্তাবিত

একবার আপনি এই কৌশলগুলি আয়ত্ত করলে, আমি বিশ্বাস করি আপনি কোমল এবং সুস্বাদু মাছ বাষ্প করতে সক্ষম হবেন। মনে রাখবেন, মাছ ভাপানোর সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি হল মাছের আসল স্বাদ বজায় রাখা এবং মশলাটি খুব বেশি ভারী হওয়া উচিত নয়, যাতে আপনি নিজেই মাছের সুস্বাদু স্বাদ নিতে পারেন।