কিভাবে স্কুইড টেন্ডার করা

কীভাবে স্কুইড টেন্ডার তৈরি করবেন: গত 10 দিনে ইন্টারনেটে গরম বিষয় এবং রান্নার কৌশলগুলির বিশ্লেষণ

সম্প্রতি, খাদ্য বিষয়গুলি আবারও সোশ্যাল প্ল্যাটফর্মগুলিতে একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে, যার মধ্যে "কীভাবে স্কুইডের স্বাদ আরও কোমল করা যায়" ব্যাপক আলোচনার সূত্রপাত করেছে৷ এই নিবন্ধটি স্কুইড টেন্ডার করার জন্য বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি এবং ব্যবহারিক কৌশলগুলি বিশ্লেষণ করতে গত 10 দিনের পুরো ইন্টারনেট থেকে জনপ্রিয় ডেটা একত্রিত করবে।

1. গত 10 দিনে জনপ্রিয় রান্নার বিষয়গুলির র‌্যাঙ্কিং

2. স্কুইড টেন্ডারাইজেশনের পাঁচটি বৈজ্ঞানিক নীতি

1.প্রোটিন ভাঙ্গন: অম্লীয় পদার্থ (লেবুর রস, ভিনেগার) বা এনজাইম প্রস্তুতির (পেপেইন) মাধ্যমে পেশীর তন্তু ভেঙ্গে দেয়

2.শারীরিক ক্ষতি: ছুরি প্রক্রিয়াকরণ (কাটিং ছুরি) বা সংযোগকারী টিস্যু ধ্বংস করার জন্য যান্ত্রিক মারধর

3.তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: অতিরিক্ত প্রোটিন সংকোচন এড়াতে 60°C এর নিচে ধীরে ধীরে রান্না করুন বা 200°C এর উপরে দ্রুত ভাজুন

4.আর্দ্রতা ধরে রাখা: স্টার্চ/ডিমের সাদা আবরণ অভ্যন্তরীণ আর্দ্রতা লক করার জন্য একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর গঠন করে

5.সময় ব্যবস্থাপনা: 30-50 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখা এবং মেরিনেট করা হল সবচেয়ে ভালো বার্ধক্যের উইন্ডো

3. ব্যবহারিক পদ্ধতির তুলনামূলক মূল্যায়ন

4. ইন্টারনেট সেলিব্রিটি শেফদের দ্বারা প্রস্তাবিত পরিকল্পনা৷

1.Douyin জনপ্রিয় পদ্ধতি: স্কুইডটিকে রিং করে কেটে নিন + 1 চামচ স্টার্চ + আধা চামচ বেকিং সোডা + 2 টুকরা আদা, ফ্রিজে রাখুন এবং 45 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন

2.মিশেলিন রেস্টুরেন্ট পদ্ধতি: 3% লবণ পানিতে 30 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, তারপর 75℃-এ 8 মিনিটের জন্য ধীরে ধীরে রান্না করুন

3.বাড়ির রান্নার উন্নত সংস্করণ: স্কুইডের ভিতরের অংশটি হীরার আকৃতির কাটে কাটুন, আনারসের রসে 20 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন, 1 মিনিট 30 সেকেন্ডের জন্য উচ্চ তাপে ভাজুন

5. সাধারণ ভুল বোঝাবুঝি এবং সতর্কতা

• মাংসের টেন্ডারাইজারের উপর অত্যধিক নির্ভরতা সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ হারাতে পারে

• 90 সেকেন্ডের বেশি সময় ধরে ব্লাঞ্চিং উল্লেখযোগ্যভাবে কঠোরতা বৃদ্ধি করবে

• হিমায়িত স্কুইড অবশ্যই হ্যান্ডলিং করার আগে সম্পূর্ণভাবে গলাতে হবে

• লোহার প্যানে রান্না করা নন-স্টিক প্যানের তুলনায় আরও সহজে কোমলতা বজায় রাখে

6. পরিমাপ করা ডেটাতে নেটিজেনদের কাছ থেকে প্রতিক্রিয়া

সাম্প্রতিক গরম তথ্য বিশ্লেষণ করে, এটি দেখা যায় যে স্কুইড টেন্ডারাইজেশনের মূল নিহিত রয়েছেবৈজ্ঞানিক নীতি + সুনির্দিষ্ট সময় নিয়ন্ত্রণ. এটি বাঞ্ছনীয় যে বেকিং সোডা পিকলিং দ্রবণটি বাড়ির রান্নার প্রভাব এবং সুবিধার ভারসাম্যের জন্য প্রথম পছন্দ। আণবিক রন্ধনপ্রণালী প্রযুক্তির জনপ্রিয়করণের সাথে, ভবিষ্যতে আরও উদ্ভাবনী টেন্ডারাইজেশন পদ্ধতি প্রদর্শিত হতে পারে, যা ক্রমাগত মনোযোগের দাবি রাখে।