সুগন্ধি পাত্রের মূল উপাদান কীভাবে ভাজবেন

সুগন্ধি পাত্রের মূল উপাদান কীভাবে ভাজবেন

গত 10 দিনে, ইন্টারনেটে খাবার সম্পর্কে আলোচিত বিষয়গুলির মধ্যে, "কিভাবে নাড়া-ভাজা হট পট বেস" অনেক নেটিজেনদের মনোযোগের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছে৷ জিয়াংগু একটি মশলাদার এবং সুগন্ধি ক্লাসিক সিচুয়ান খাবার। এর মূল উপাদানগুলির ভাজার পদ্ধতি সরাসরি চূড়ান্ত স্বাদ নির্ধারণ করে। এই নিবন্ধটি সাম্প্রতিক জনপ্রিয় আলোচনাগুলিকে একত্রিত করবে যা আপনাকে হটপট বেস ভাজার পদক্ষেপ এবং কৌশলগুলির বিশদ বিশ্লেষণ প্রদান করবে।

1. সুগন্ধি পাত্র বেস এর মূল কাঁচামাল

খাদ্য ব্লগার এবং রান্নার উত্সাহীদের দ্বারা সাম্প্রতিক ভাগাভাগি অনুসারে, জিয়াংগু বেসের মূল কাঁচামাল প্রধানত নিম্নলিখিত বিভাগগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

2. সুগন্ধি পাত্র বেস উপাদান জন্য নাড়া-ভাজার পদক্ষেপ

1.Pretreatment কাঁচামাল: সমস্ত মশলা গরম জলে 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, শুকনো লঙ্কাগুলিকে ভাগ করে কেটে নিন এবং বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং শিমের পেস্টটি সূক্ষ্ম টুকরো করে কেটে নিন।

2.তেল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: পাত্রে রেপসিড তেল এবং মাখন (অনুপাত 3:1) ঢেলে দিন, প্রায় 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, পেঁয়াজ, আদা এবং রসুন যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর সরান।

3.ভাজা মশলা নাড়ুন: প্রথমে ভেজানো মশলা যোগ করুন এবং কম আঁচে ধীরে ধীরে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না সুগন্ধ সম্পূর্ণরূপে প্রকাশিত হয়।

4.মরিচ যোগ করুন: শুকনো মরিচের অংশ এবং সিচুয়ান গোলমরিচ ক্রমানুসারে যোগ করুন এবং পোড়া এড়াতে তাপের দিকে মনোযোগ দিন।

5.মসলা ফিউশন: সূক্ষ্মভাবে কাটা শিমের পেস্ট এবং টেম্পেহ যোগ করুন, তেল লাল না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 10 মিনিট।

6.সিজনিং ফিনিশিং: সবশেষে, উপযুক্ত পরিমাণে রক সুগার, চিকেন এসেন্স এবং হোয়াইট ওয়াইন যোগ করুন এবং কম আঁচে ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন।

3. ভাজার কৌশল যা সম্প্রতি নেটিজেনদের দ্বারা আলোচিত হয়েছে৷

4. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

1.আমার বেস তিক্ত কেন?এমনও হতে পারে যে মশলা বা মরিচ বেশিক্ষণ ভাজা হয়। কঠোরভাবে তাপ নিয়ন্ত্রণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

2.কতদিন বেস রাখা যাবে?এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে 1 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যায় এবং 3 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করা যায়।

3.নিরামিষাশীরা কীভাবে রেসিপিটি সামঞ্জস্য করতে পারে?আপনি মাখনের পরিবর্তে খাঁটি রেপসিড তেল ব্যবহার করতে পারেন এবং সতেজতা বাড়াতে মাশরুম পাউডার যোগ করতে পারেন।

4.মশলা নিয়ন্ত্রণ কিভাবে?মরিচের গুঁড়া এবং সিচুয়ান গোলমরিচের পরিমাণ কমিয়ে দিন, বা বাজরের কিছু অংশ প্রতিস্থাপন করতে এরজিংজিয়াও মরিচ ব্যবহার করুন।

5. ইন্টারনেট সেলিব্রিটি সূত্র সুপারিশ

সম্প্রতি, Douyin খাদ্য বিশেষজ্ঞ "স্পাইসি শেফ" দ্বারা শেয়ার করা রেসিপিটি 500,000 এরও বেশি লাইক পেয়েছে:

গরম পাত্রের বেস নাড়াচাড়া করা জটিল বলে মনে হতে পারে, কিন্তু যতক্ষণ না আপনি কাঁচামালের অনুপাত আয়ত্ত করেন এবং তাপ নিয়ন্ত্রণ করেন, আপনি এটিকে একটি রেস্টুরেন্টের মতো সুস্বাদু করে তুলতে পারেন। এটি সুপারিশ করা হয় যে প্রথমবারের চেষ্টাকারীরা প্রথমে ছোট অংশ তৈরি করতে পারে এবং তারপরে এটির সাথে আরও পরিচিত হওয়ার পরে অনুপাতে অংশটি বাড়াতে পারে। ভাজার সময় ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না যাতে প্যানে লেগে না যায়। আমি আশা করি সবাই তাদের নিজস্ব নিখুঁত সুগন্ধি পাত্র বেস ভাজতে পারেন!